Het is bijna Pasen. Misschien een goed moment om een lekker toetje te maken, zoals de beschuitpudding van de familie Kooiman.

Boodschappen:

Voor 6 personen heb je 1 liter melk, 65 gram custard, 1 zakje vanillesuiker, 60 gram suiker, 75 gram aardbeienjam of frambozenjam, 6 beschuiten, 1 bakje frambozen à 125 gram en 6 glazen van ongeveer 2,5 deciliter nodig.

Breng de melk aan de kook. Houd 3-4 eetlepels koude melk achter. Meng de custard met de twee soorten suiker en roer er de achtergehouden koude melk door. Maak een glad papje van de custard; alle klontjes moeten eruit geroerd worden. Roer 3 eetlepels gekookte melk door het custardpapje. Schenk dit papje al roerend door de rest van de gekookte melk en laat het op een laag vuur 2 minuten zachtjes doorkoken. Blijf roeren. Laat de custard circa 10 minuten afkoelen. Verwarm de jam met 150 milliliter water en roer dit tot een sausje. Verkruimel de beschuiten. Verdeel ze over de 6 glazen en schenk er de helft van het sausje op. Verdeel de custard over de glazen en schenk er tot slot de rest van het sausje over. Garneer met de frambozen en serveer de pudding nadat hij is afgekoeld.

Eet smakelijk en fijne paasdagen!